Vous cherchez des desserts gourmands sans gluten et sans lactose à préparer rapidement ? J’ai réuni 9 recettes irrésistibles à tester dès maintenant.
Que vous soyez fan de chocolat, de banane ou que vous préfériez une tarte croquante à base de farine de riz, il y a de quoi ravir vos papilles. Chaque préparation est simple, avec des ingrédients faciles à trouver. Prêt à découvrir des douceurs qui respectent vos envies et vos besoins ? Laissez-vous tenter par ces desserts rapides et savoureux !
Nos 9 desserts irrésistibles sans gluten et sans lactose
1. Gâteau au chocolat sans gluten et sans lactose
Si vous aimez le chocolat, cette recette est faite pour vous. Avec du chocolat noir sans lactose, de la farine de riz et un peu de poudre d’amande, vous obtenez un gâteau moelleux et gourmand. En seulement 30 minutes de préparation et cuisson, vous pouvez déguster un délice sans gluten ni lactose. À tester absolument pour un goûter ou un dessert rapide !
- Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir sans lactose,
- 100 g de farine de riz,
- 100 g de poudre d’amande,
- 3 œufs,
- 100 g de sucre de canne,
- 50 g d’huile de coco.
- Préparation :
- Faites fondre le chocolat avec l’huile de coco.
- Mélangez les œufs et le sucre, puis incorporez la farine de riz et la poudre d’amande.
- Ajoutez le chocolat fondu, versez dans un moule et enfournez 25 min à 180°C.
- Le résultat ? Un gâteau moelleux et fondant, sans gluten ni lactose.
2. Cake au yaourt végétal et citron
Ce cake est parfait pour ceux qui recherchent une option légère et sans gluten ni lactose. Utilisez un yaourt sans lactose (comme au soja ou à la noix de coco), de la farine de riz, et un peu de jus de citron pour une texture moelleuse et un goût frais. En 10 minutes de préparation et environ 30 minutes de cuisson, vous obtenez un cake délicieusement parfumé, idéal pour le petit déjeuner ou le goûter. Une recette simple à tester pour un plaisir sans culpabilité !
- Ingrédients :
- 1 pot de yaourt végétal nature (soja, coco, ou amande),
- 2 pots de farine de riz,
- 1 pot de poudre d’amande,
- 3 œufs,
- 1 pot de sucre de canne,
- 1/2 pot d’huile végétale (huile de coco ou tournesol),
- Le zeste et le jus de 1 citron,
- 1 sachet de levure sans gluten.
- Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un saladier, versez le yaourt végétal.
- Utilisez ensuite le pot de yaourt pour mesurer les autres ingrédients.
- Ajoutez les œufs, le sucre, l’huile et mélangez bien.
- Incorporez la farine de riz, la poudre d’amande, la levure, le zeste et le jus de citron.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans un moule à cake préalablement huilé.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
3. Tarte aux pommes à la farine de riz
Pour une alternative sans gluten, je vous propose une délicieuse tarte aux pommes avec une pâte faite maison à base de farine de riz. La préparation est simple : des pommes sucrées, un soupçon de cannelle et une croûte croustillante. Le tout cuit en moins de 40 minutes, parfait pour un dessert sucré et léger.
- Ingrédients :
- 150 g de farine de riz,
- 100 g de poudre d’amande,
- 80 g de beurre végétal,
- 3 pommes,
- 50 g de sucre,
- 1 cuillère à soupe de cannelle.
- Préparation :
- Mélangez la farine, la poudre d’amande et le beurre végétal pour former une pâte.
- Laissez-la reposer 30 min au frais.
- Pendant ce temps, pelez et découpez les pommes.
- Étalez la pâte, disposez les pommes, saupoudrez de sucre et de cannelle, et enfournez 35 min à 180°C.
- Cette tarte est croustillante et délicieusement sucrée.
4. Muffins à la banane et aux amandes
Ces muffins sont à la fois moelleux et nutritifs. Réalisés sans gluten ni lactose, ils sont parfaits pour un petit déjeuner ou un goûter sain. La banane apporte un goût sucré naturel, tandis que la poudre d’amande garantit une texture délicieuse. Ajoutez un peu de lait végétal, et vos muffins sont prêts en 20 minutes.
- Ingrédients :
- 2 bananes bien mûres,
- 100 g de poudre d’amande,
- 50 g de farine de riz,
- 2 œufs,
- 50 g de lait d’amande,
- 1 cuillère à soupe de miel.
- Préparation :
- Écrasez les bananes, ajoutez les œufs, la farine, la poudre d’amande et le lait.
- Mélangez bien puis versez dans des moules à muffins.
- Enfournez 20 min à 180°C.
- Vous obtiendrez des muffins moelleux, parfaits pour le goûter !
5. Brownies à l’avocat et au cacao
Un dessert surprenant, mais tellement fondant ! L’avocat remplace le beurre pour apporter une texture onctueuse et saine. Mélangez du cacao sans gluten, un œuf, et un peu de sucre de canne pour obtenir un brownie sans lactose ni gluten à IG bas, prêt à être dégusté en moins de 25 minutes.
- Ingrédients :
- 1 avocat bien mûr,
- 100 g de cacao en poudre,
- 2 œufs,
- 80 g de sucre de canne,
- 50 g d’huile de coco.
- Préparation :
- Mixez l’avocat avec les œufs, le sucre et l’huile de coco.
- Ajoutez le cacao et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Versez dans un moule et enfournez 20 min à 180°C.
- Résultat : un brownie fondant sans beurre, parfait pour un dessert rapide.
6. Sorbet à la mangue maison
Pour une pause fraîcheur, rien de mieux qu’un sorbet à la mangue. Simple à préparer, avec seulement de la mangue, un peu d’eau et de sucre, ce dessert léger se prépare en quelques minutes. Idéal pour un dessert sans lactose et sans gluten, parfait pour les journées chaudes.
- Ingrédients :
- 2 mangues mûres,
- 50 g de sucre,
- 100 ml d’eau.
- Préparation :
- Mixez la chair des mangues avec le sucre et l’eau.
- Versez dans un récipient et placez au congélateur pendant 2 heures, en remuant toutes les 30 minutes.
- Un sorbet express à la mangue, parfait pour une touche fruitée !
7. Panna cotta au lait de coco
Ce dessert italien revisité avec du lait de coco est parfait pour les intolérants au lactose. Facile à réaliser, cette panna cotta crémeuse se marie parfaitement avec des fruits rouges frais. La préparation prend 10 minutes, puis laissez reposer quelques heures pour un résultat gourmand et léger.
- Ingrédients :
- 400 ml de lait de coco,
- 50 g de sucre de canne,
- 2 feuilles de gélatine,
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide.
- Préparation :
- Faites chauffer le lait de coco avec le sucre et la vanille.
- Ajoutez les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans l’eau froide.
- Versez dans des verrines et laissez prendre au frais pendant 4 heures.
- À accompagner de fruits rouges pour un dessert gourmand.
8. Crumble aux fruits rouges et amandes
Le crumble sans gluten est un excellent choix pour un dessert rapide et convivial. Réalisez une pâte à base de poudre d’amandes et de farine de riz, puis parsemez-la sur un mélange de fruits rouges sucrés. En 15 minutes de préparation et 20 minutes au four, vous obtenez un dessert croustillant et gourmand.
- Ingrédients :
- 150 g de farine de riz,
- 100 g de poudre d’amande,
- 80 g de sucre,
- 80 g de beurre végétal,
- 300 g de fruits rouges (frais ou surgelés).
- Préparation :
- Mélangez la farine, la poudre d’amande, le sucre et le beurre pour obtenir une pâte sableuse.
- Disposez les fruits rouges dans un plat, recouvrez du mélange et enfournez 20 min à 180°C.
- Un crumble croustillant et acidulé, à déguster tiède.
9. Crêpes à la farine de sarrasin et lait d’amande
Ces crêpes sans gluten ni lactose sont une alternative légère et délicieuse. La farine de sarrasin donne une saveur unique, tandis que le lait d’amande remplace le lait classique. En quelques minutes, vous obtenez des crêpes fines et parfaites pour le petit déjeuner ou un goûter gourmand.
- Ingrédients :
- 100 g de farine de sarrasin,
- 250 ml de lait d’amande,
- 2 œufs,
- 1 cuillère à soupe d’huile.
- Préparation :
- Mélangez la farine, les œufs et l’huile, puis ajoutez le lait petit à petit.
- Faites chauffer une poêle et versez une louche de pâte.
- Cuisez chaque crêpe 2 min de chaque côté.
- À garnir selon vos envies, sucré ou salé !
Ces recettes sont idéales pour des intolérants au gluten ou au lactose et faciles à réaliser à la maison avec des ingrédients simples. Prêt à les essayer ?
Les avantages des desserts sans gluten et sans lactose
Préparer des desserts sans gluten et sans lactose, c’est allier gourmandise et bien-être. Vous n’avez plus à vous priver de vos plaisirs sucrés.
Une étude menée en Hongrie a montré que la popularité des aliments sans lactose et sans gluten augmente, même parmi les personnes qui ne présentent pas de besoins médicaux spécifiques.
En choisissant ces recettes, vous réduisez les inconforts digestifs liés à l’intolérance au gluten et au lactose, tout en conservant le goût. Que ce soit un gâteau moelleux au chocolat, une crêpe à la farine de sarrasin, ou un cake à la banane, vous pouvez vous régaler sans ressentir de lourdeur.
Vous avez le choix d’utiliser des ingrédients simples comme le lait de coco, le yaourt végétal ou encore la farine de riz, pour des préparations rapides et délicieuses. Ces desserts respectent votre régime, tout en vous offrant des saveurs riches et variées. Vous allez adorer cuisiner et tester ces recettes qui allient plaisir et légèreté, sans compromettre le goût.
Conseils pour réussir vos desserts sans gluten et sans lactose
Quand vous préparez des desserts sans gluten ni lactose, il suffit d’ajuster quelques ingrédients pour obtenir un résultat aussi gourmand que ceux d’une pâtisserie traditionnelle. Voici mes astuces pour vous aider à réussir chaque recette, du gâteau au chocolat moelleux au cake à la banane délicieusement fondant.
Choisissez les bonnes farines
Le choix de la farine est clé pour des desserts sans gluten. Vous pouvez utiliser de la farine de riz, de sarrasin ou de châtaigne. Elles ont chacune leur propre texture et goût, mais un bon mélange, par exemple farine de riz et poudre d’amande, permet d’obtenir des préparations légères et moelleuses. N’hésitez pas à tester différentes combinaisons pour vos gâteaux ou biscuits.
Adaptez les liquides et la texture
Les liquides comme le lait de coco, d’amande ou de riz sont vos alliés pour remplacer le lait traditionnel. Pour ajouter du moelleux, vous pouvez aussi utiliser de la purée de banane ou de compote de pomme. Cela évite de rendre votre dessert trop sec, surtout pour les cakes et muffins. L’huile de coco ou l’huile végétale fonctionne bien pour remplacer le beurre dans des recettes comme les crêpes ou les brownies.
Ajustez la levée
Sans gluten, la pâte lève différemment. Vous pouvez compenser avec de la fécule de maïs ou de la gomme de guar, qui améliorent la structure des gâteaux. Pour les crêpes ou les muffins, ajoutez un peu plus de levure sans gluten pour obtenir une belle épaisseur.
Dosez le sucre avec attention
Le sucre raffiné peut être remplacé par du sucre de canne, du sirop d’érable, du yacon ou même un peu de lait végétal sucré pour réduire la quantité. Une banane bien mûre ou de la purée de fruits comme la pomme apportent aussi une douceur naturelle à vos pâtisseries, parfaites pour un gâteau ou un crumble.
Cuisson maîtrisée
La cuisson des desserts sans gluten et sans lactose peut prendre un peu plus de temps, ou au contraire, cuire plus rapidement selon les ingrédients utilisés. Surveillez bien vos préparations et ajustez en fonction de votre four. Un cake sans gluten peut sembler cuit en surface mais nécessiter quelques minutes supplémentaires pour que l’intérieur soit parfait.
Avec ces quelques conseils, vous verrez que réaliser des desserts sans gluten ni lactose devient une expérience simple et gourmande. À vous de jouer, et laissez parler votre gourmandise !
